| 日程など |
| レベル |
new! 中級クラス（プルミエ・クリュ） |
会場 |
白金サロン |
コース名 |
日曜午後コース |
時間
（1時間45分） |
15:00〜16:45 |
期間： 約4ヶ月間
（全6回コース） |
2012年6月24日〜9月30日 |
定員 |
12名【キャンセル待ち】 |
|
（注）具体的な開催日については、以下の スケジュールを御参照下さい。
|
| カリキュラム |
回 |
テーマ（講義：50分） |
ワイン（テイスティング：50分） |
1 |
シャンパンの故郷シャンパーニュ地方を訪ねる
最高級スパークリングワインの代名詞、シャンパン。
でもどこが他のワインと違うのでしょうか？また、泡はどのようにしてでき、また美味しさの秘密はどこにあるのか、ナゾに迫っていきます。
気候風土、歴史、ワインの特徴、格付け、料理など
重要ポイントを網羅した必見の回です。 |
シャンパーニュ3種の飲み比べ
近年絶大なる人気を誇る、シャンパン。でも美味しいだけに値段もやはり高価。3種類を飲み比べるまたとないチャンス！
比較によりそれぞれの個性がはっきりと分かります。ぜひお気に入りの
シャンパンを見つけてください。 |
2 |
ワインを知覚するメカニズムを知る
メカニズムと聞くと少し難しく感じるかもしれませんが、ボルドー大学で嗅覚の分野を研究している教授から学んだ、「感性を科学する」、非常に面白い内容です。
私たちが普段ワインを飲む際に使っている、「視覚」
「嗅覚」そして「味覚」を定義すると？目からウロコの新しい発見をしてください！ |
全く異なる生産国から違うタイプのワインを （白、赤から4種）
各国から1種ずつ特徴をもったワインを厳選します。4種を同時に飲み比べる機会は貴重ですね。
様々な国を織り交ぜて比較していただける、面白いテイスティングです。 |
3 |
赤ワインと白ワインの造り方
千円のワインと一万円のワイン。その値段の差はどこから来るのでしょうか？
ここでは、ワインの醸造や、熟成についてより深く知識を深めていきます。例えば、「赤ワインがどうして
木樽で熟成されているのか」など、なるほど！と膝をたたくように、これまで感じていた不思議を解明できます。 |
樽による熟成の違いを実践！
樽熟成期間が異なるワインの違い
（赤ワイン3種)
熟成期間の異なるワインを各国から集めてきて、その違いを感じます。
果たして樽での熟成期間の長いワインと短いワインには明らかな違いが生まれるのでしょうか？理論を実践で試していただけるチャンスです。 |
4 |
ワインとチーズのマリアージュを探る
一般的にワインとチーズは合う、とされていますが、
果たしてそうなのでしょうか？
実は、チーズの中でも、特に個性が強いチーズは
思ったよりもワインに合せるのが難しいのです。
チーズの基本7種類や、本日味わうチーズの特徴や食べごろなどこれだけ知っておけば大丈夫という基礎を網羅します。 |
チーズ3種＆ワイン3種 計9の
掛け合わせにチャレンジ！
普段ここまでじっくりと時間をとって集中し、食べ合わせを確かめ、自分に問いかける機会はないでしょう。
ヤギのチーズと合うのはどんなワイン？逆にポルトガルの甘口の酒精強化ワインに合うチーズとは？ |
5 |
世界の銘醸地「ボルドー地方」を訪ねる
一口にボルドーといって、その産地は非常に大きく、
赤、白、ロゼ、スパークリング、甘口と多種多様な幅の広いワインが造られています。
なんとなく聞いたことがあるけれどよく分からないといった、ボルドーの各地区について詳しく話を広げていくことで、これまで見えなかった本当のボルドーワインの姿が浮かび上がってくることでしょう。
気候風土、歴史、ワインの特徴、格付けなどポイントを抑えます。 |
ボルドーワインの飲み比べ
ボルドーワインは多様性が魅力です（白、赤、ロゼから4種）
ボルドーにはとっても美味しい白ワインもありますが、ご存じでしょうか？ぜひお試しください。赤は、右岸から一本、左岸から一本選び、比較します。
ボルドーの２大地区について明確な違いを感じていただけることでしょう。 |
6
|
奥深い魅力を持つ「ブルゴーニュ地方」を訪ねる 最も熱狂的なファンが多いのがこのブルゴーニュワインかもしれません。一方で、モザイクのように細分化されたブドウ畑や細かい格付け、複数の造り手の存在など、ブルゴーニュのワインは難しいと感じさせるところでもあります。
ここでは主要な５つの地区や、ブルゴーニュの丘の標高と格付けの考え方など、ポイントを抑えたうえで、本質に迫っていきます。 |
ブルゴーニュワインの飲み比べ
（白、赤から3種）
ブルゴーニュワインはとても繊細です。複数の品種をブレンドするボルドーとは違い、一つの品種だけで造るのがブルゴーニュの特徴。でも同じ品種・同じ地域でも比較してみると明らかな違いを発見し、その奥深いエレガントな味わいにきっと魅了されることでしょう。 |
|
※ 内容は変更になる可能性もあります。
|
| スケジュール |
| 回 |
日曜午後コース |
1 |
6/24 |
2 |
7/8 |
3 |
7/29 |
4 |
8/26 |
5 |
9/9 |
6 |
9/30 |
|
|
| 会費（全て税込） |
入会金 |
10,500円
サンク・センスのセミナーを初めて受講される方は必要になります
さまざまな特典満載のサンク・センス ワインCLUBに自動入会となります。（永年有効）
また、既にサンク・センス ワインCLUB会員の方は、入会金は免除となります。
|
受講料 |
53,000円
（全6回分：毎回ワイン3〜4種類、テキストとテイスティングシート、香りと味わいの用語表現集<ボルドー大学で学んだものをサンク・センス流にアレンジしたもの>、第4回目のチーズ代、消費税すべて込み）
・専用テイスティンググラスセット（2脚・クッション付専用ケース）： 3,200円
※サンク・センスのワインセミナーを初めて受講される方のみ
|
|
【継続特典について】
6月10日（日）までにお申し込みで、2011年10月並びに2012年2月に開講した初級クラスからご継続の方には、嬉しい継続特典があります。対象の方には個別にご案内いたしますが、ご不明な場合はお問い合わせください。
|
| レッスンをお試し体験されたい方へ |
サンクセンスでは1Dayトライアルのシステムを設けております。詳しくはこちらをご覧ください。
|
| 振替制度について |
| お休みの際の振替は何度でもできます。次期開講のコースへお振替いただけます。（ただし次期中級コースの開講時期については、初級コースの開催状況によるため不定期となります。また、お席の状況によって受付けが難しい回もあります。ご了承ください。） |
| 講師 |
日曜午後コース |
長崎 朱里
サンク・センス認定
ワイン・インストラクター |
【講師よりメッセージ】
レストランでサービスの仕事を通して、ワインが接待（ビジネス）やプライベートで活躍するのを見てきました。また、ワインを通して、人との繋がりやその国の文化や歴史が見えてきます。
ワインは難しいと思われがちですが、そんなことはありません。ちょっとしたポイントを掴んでおくだけでいままでとは違う自分に変身できてしまいます。もっと多くの人にワインを気軽に楽しんでもらいたいなと思っています。
|
|
|
※ 講師は変更になる可能性もあります。
|
| 会場 |
|
●地下鉄 南北線・都営三田線 白金高輪駅より徒歩2分
白金高輪駅・3番出口を出て右折（右側にローソンがあります）。
直進し、つきあたりを左折。交差点に面する5F建てのレンガ色のビル3Fです。
お弁当屋さんの右側の階段より3Fへ。(2Fはサンク・センス ワインショップです）
●JR田町駅よりバスにてお越しの場合
バス停 白金高輪駅前より徒歩1分
田町駅・三田口を出て、エスカレーターを下りて地上に出ます。
国道15号線（TSUTAYA等に面する大きい道路）を渡り、左側の歩道橋の下の
バス停（1番乗り場）より、都営バス「田87 渋谷駅前行き」に乗車。
乗り場の地図はこちら
⇒ http://www.kotsu.metro.tokyo.jp/bus/noriba/tamachi-mita.html
※ 乗車時間は約10分です。
4つ目の「白金高輪駅前」で下車。
前方交差点に面する 5F建てのレンガ色のビル3Fです。
（2Fワインショップの赤いテントが目印です）
|
 
|
|
中級ワインセミナー 受講者アンケート結果
〜2009年10月度、2010年6月度、2011年10月度 |
|
| 申込・お問い合わせ |
電話・FAXまたはメールにてお申し込みください。追って詳細を御連絡申し上げます。
<電話・FAXの場合> TEL/FAX : 03-3444-8055
※ 平日16時以降と土日祝は留守番電話にメッセージをお願いします。
<メールの場合>
下記内容をご記入の上、こちらまでお申し込み下さい。
メールのあて先： seminar@cinq-sens.jp
■■■ お申し込みフォーム ■■■
--------------------------------------------------------
■コース名： 2012年6月開講 中級クラス 【キャンセル待ち】
--------------------------------------------------------
■お名前：
--------------------------------------------------------
■ふりがな：
--------------------------------------------------------
■連絡先（電話・携帯）：
--------------------------------------------------------
■e-mail：
--------------------------------------------------------
■当セミナーをお知りになったきっかけ：
・ サンク･センスからのお知らせ
（HP・メールマガジン・ワインショップ・ブログ・facebook）
・ 知人の紹介 *ご紹介者（ ）
・ 検索エンジン *キーワード（ ）
・ メディア *媒体名 （ ）
・ その他 （ ）
--------------------------------------------------------
主催 CINQ SENS（サンク・センス） TEL 03-3444-8055
|
| キャンセルポリシーと注意事項 |
会費は事前振込みをお願い申し上げます。一旦お申し込みをいただいた場合でもキャンセルは開講の
1週間前まで受付けます。（それ以降は返金いたしませんのでご注意ください。返金に掛かる振り込み料などのご負担をお願いします。）ただし、会費のみの対象となり、クラブ入会金は規約第6条に基づき返金はいたしかねますので何卒ご了承ください。また開講後は、いかなる場合においても受講料は一切返金いたしませんのでご了承ください。
|
【M.U.さん （40代・女性）】
