ギフトなら牛肉とワインのセット！米沢牛の老舗「登起波」牛肉店と待望のコラボ！

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≪極上ギフトのおすすめ≫ 赤ワインと和食が合う理由「登起波牛肉店」のご紹介登起波のすき焼きの特徴すき焼きとワインを極めるきっかけ
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登起波牛肉店運営会社サンク･センス

2011年4月、新アイテムを加えて、ご利用いただきやすくサイトをリニューアルしました！米沢牛の放射性セシウム等について登起波牛肉店も一連の報道を受け、至急調査を行いました。ＢＳＥ以降、牛一頭、一頭に個体識別番号がついており、問題の稲藁を食べた該当の牛を調べましたが、登起波牛肉店にて購入した中に、該当の牛はございませんでした。また登起波牛肉店にて取り扱っている牛についても、放射能検査を依頼し、ヨウ素・セシウムともすべて不検出の結果が出ました。どうぞご安心してお求め下さいませ。

	秋・冬は赤ワインが美味しい季節！極上の米沢牛と一緒に、世界遺産の町で造られるエレガントな赤ワインを合わせてみてはいかがですか？程よいタンニンと、芳醇な香りが非常に人気！すき焼きの美味しさを引き立てます	霜降りと赤身すき焼き肉(450g）＆ボルドー赤ワインのセット 10,500円　詳細はこちら>>
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もらって嬉しいギフトの上位に君臨する黒毛和牛。
なかでも米沢牛は希少価値が高く、日本有数の高価な和牛です。
米沢牛の旨み、深みを増す「赤ワイン」をセットにしたギフトは
至福のうまさ、豪華、洗練と３点そろった日本唯一の品として
2006年9月の開業以来、大変なご好評を頂戴しています。

特に、米沢牛の老舗「登起波牛肉店」で一番のメニュー、
「霜降りと赤身すき焼き（タレ一本付き）」と赤ワインが
人気です。

　実は、赤ワインはすき焼きなど和食と抜群の相性なのです。
赤ワインと和食の相性は、ちょっとしたコツをマスターするだけ！
商品をご紹介する前に、ここでその秘密をお教えします。　　

「米沢に登起波あり」

「登起波牛肉店」は、米沢で最も古く、
昭和天皇に献上した宮内庁御用達として地元でも別格の存在です。
常に最高級の品質を守り続ける確かな味により観光客が絶えず行列をしています。

明治27年10月、「登起波牛肉店」初代　尾崎庄吉が創業した当時は、
秋から北側倉庫の雪ムロに、冬の間に集めて踏み固めた雪がなくなる
6月頃までが牛肉の販売期間だったそうです。

人気商品のひとつ、「登起波漬」は、米沢の味噌と酒粕に米沢牛を漬け込んだもので、
いまや米沢を代表する観光名物にもなっています。
現在、五代目・尾崎仁が伝統を守りながらも
時代に即したメニューや品質サービス向上の取り組みを行っています。

◆登起波のすき焼きの特徴◆
食べて納得！「こだわり」ってこういうことなんですね！

　　　　　　
　　　　　　登起波は、米沢牛の市場に買参権を持つ稀少な牛肉店。
店主自らが丸一頭を競り落とします。
肥育日数、やわらかな肉質、霜降り度、照り、手で触ると融ける良質に仕上がった脂、
これらの基準を満たした格付け最上級である「A５」を持つ雌牛のみを選び抜くことで、
登起波ブランドの確固たる信頼と安心をお届けしています。

さらなるポイントは、特製すき焼きタレ。
なんと隠し味に同じ米沢産の店で造ったこだわり味噌が入っているのです。
材料は東北地方でとれた国産大豆のみ使用。
ほんのり甘めでコクがありますが、しつこくないため、肉や野菜とバランスよく合い、
飽きずに食べられます。

このタレは「登起波」が明治の創業以来守り抜いてきた独自の味ですが、
今ではどこの店に行っても、米沢牛のすき焼きには、
「味噌タレ」を使うのが定番となっているほどです。

赤文字がポイントです。ぜひお試しください。
これまで知らなかった新たな美味しさに驚かれることでしょう！

(1)	すき焼き鍋（鉄鍋がベスト）をやや強火にかけたらすぐに牛脂をひき、よく脂をのばします。

(2)	玉ネギとネギをたっぷり敷き詰めます。

(3)	すぐに覆いかぶせるように肉を広げてのせていきます。

(4)	秘伝の特製タレ1/2本をたっぷりかけます。

(5)	豆腐やきくらげなど、その他の野菜をさらに入れて、じっくり煮ます。肉を裏返して赤身がなければできあがり。

(6)	お好みの焼き具合で、お肉が硬くならないうちに生卵につけて！

※商品には詳しい作り方のしおりをお付けしています。

米沢市内にある登起波牛肉店本店でお召し上がりになるワインは、すべてワインの専門会社である、サンク・センスが選ばせて
いただいております。
サンク・センスは、東京都港区芝浦を拠点に、フランスボルドー
大学で学んだ本場の知識を広めながら、主に都内の法人・個人に対し、ワインセミナーやイベント、コンサルティングなど様々な
ワインに関わる事業を展開しています。

2006年3月に、山形ワイナリーツアーで訪問した際に、実際に登起波で食べたすき焼きのあまりのおいしさに、また、あわせたワインによってさらに奥深い味わいになったことから、この感激をもっと多くの方に味わってもらいたいと、すき焼きとワインの相性を極めるに至ったのです。
もちろん、赤ワインと一口に言っても多種多様です。実際に米沢牛の旨みに加え、隠し味にミソが入る秘伝のタレにいちばん合うワインを探すには時間を要しました。食にこだわりを持つ方々に試食してもらい、貴重な意見を反映させながら、どなたにも喜ばれる「これだ！」というワインを見つけています。

◆ワインセレクターズショップをご利用の皆様へ◆
すべての商品は、山形県米沢市「登起波牛肉店」からの直送となり、サンク・センス
ワインセレクターズショップとは、別会計となります。ご不便をおかけしますが、ご了承ください。

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